ビルド -Build-

ビルドするカクテルの作り方と技法について。

ビルドの基礎知識

ビルドはミキシンググラスなどを使わず、直接飲むグラスに材料を混ぜ合わせてつくるカクテルの技法です。

最も手軽でありながら、その出来上がりはつくり手の気持ちがよく出てしまうので、しっかりと身に付けたい技法です。

ビルドの道具

ビルドの技法

■ウイスキーのソーダ割りの場合

  1. タンブラーに氷を3個ぐらい入れます。
  2. ウイスキーをメジャー・カップで45ml計って入れます。
  3. 冷えたソーダをグラスの8分目ぐらいまで注ぎます。
  4. バー・スプーンで軽く1、2回転ステアして止めます。

■ビルドのポイント

  • リキュールなどを材料で使う場合、比重の関係でグラスの底に材料が沈みますので、バー・スプーンを底の方から軽く持ち上げる感じで、上下に2回転くらいステアします。
  • 炭酸の入ったカクテルはステアの回転数を1、2回転に止めるようにして炭酸が抜けるのを防ぎましょう。そのほかのカクテルは2回転に止め水っぽくなるのを避けましょう。
  • 水、ソーダなどの材料や道具は冷えたものを使いましょう。
  • フロートやプース・カフェのようなカクテルは、ステアしません。

ビルドの動画



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