イチゴ -Strawberry-
イチゴ（苺、学名: Fragaria x ananassa Duch.）はバラ科の多年草。現在の栽培種はオランダイチゴである。オランダイチゴはオランダの農園でバージニアイチゴとチリイチゴの交雑によってつくられた。
葉は卵形で粗い鋸歯がある。花期は春から夏で、花弁は白く5-8枚。
可食部は花托の発達したものであり偽果。独特の良い香りがあり、属名の由来にもなっている。属名の Fragaria はラテン語で「香る」の意。ビタミンCが豊富である他、抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種であるアントシアニンを含む。生食の他、ジャムに加工されることも多い。表面に分布する粒粒がそれぞれ種子である。
受精すると花托の肥大が始まるが、一部受精していない雌しべがあるとその部位の肥大が弱くなる。したがって形の整った果実をつくるためには、全ての雌しべが受粉するようにすることが大切である。最近の受粉の作業はビニールハウス内にミツバチを放して行わせる。流通しているイチゴの多くはハウス栽培によるものである。
また、粒の大きさを揃えるなどの見た目や収穫時期を考慮しなければ家庭菜園でも比較的に容易に栽培できる。地方によっては、自家用に畦道の脇に栽培していることもある。
■品種
-
イチゴのハウス栽培とよのか
- 九州を中心に広く栽培される。酸味が少なく大粒で甘い。
-
女峰（にょほう）
-
主に東日本で栽培される、甘酸っぱい味が特徴。うどんこ病に弱い。
-
とちおとめ
-
女峰より粒が大きく甘さも強い、日持ちが良い新品種。
-
章姫（あきひめ）
-
女峰の酸味、病害抵抗性などの問題点を解決するため育成された。休眠が浅く、暖地での施設栽培に向く。
-
アイベリー
-
普通のイチゴの2・3倍の大きさがある。
-
とちひめ
-
中まで色が赤く甘さが強い、果実が軟らかいため観光イチゴ狩り用。
-
レッドパール
-
とよのかとアイベリーの交配種。両者の特徴に加えとちひめ同様中まで赤い。生産量が少ない種。ケーキ、高級菓子用。
-
さちのか
-
とよのかとアイベリーの交配種。糖度、ビタミンC含量が高く、果実は硬めで日持ちがよい新品種。
-
あまおう
-
「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの頭文字をとって名づけられた新品種。福岡では栽培品種がとよのかから急速にあまおうに置き換わっている。
-
宝交早生
-
休眠打破のための低温要求量が多く、寒冷地の露地栽培に向く。甘みが強く、果実が柔らかい。果実が柔らかいため、輸送性・棚もちが悪いため、現在ではほとんど流通していないが、一部の観光いちご園では栽培されている。うどんこ病に強いが萎黄病に弱い。
-
紅ほっぺ（べにほっぺ）
-
章姫とさちのかの交配種。章姫と比較、果心の色が淡赤・花房当たりの花数が少ない。さちのかと比較して、小葉が大きい・果実が大きい・花柄長が長い。
-
■トピック
苺を用いたケーキ本来は夏の果物であるが、出荷量が最も多くなるのはクリスマスケーキの材料としての需要が高まる12月である。
秋口は、露地物とハウス物の端境期になるので、生食用のイチゴはほぼ全量を輸入に頼ることとなる。この時期、ケーキの材料には乾燥物や冷凍物のイチゴが用いられるため、味が極端に落ちる傾向がある。生鮮イチゴの主な輸入元はアメリカで、ついで韓国、ニュージーランド、オーストラリアである。冷凍イチゴの主な輸入元は中国で、ついで韓国、その他タイ、メキシコ、オランダ、チリなどから輸入されている。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
イチゴ. (2006, 4月 19). Wikipedia, . Retrieved 08:22, 5月 6, 2006 from http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%82%A4%E3%83%81%E3%82%B4&oldid=5377015.
|
