ウォッカ -Vodka-
ウォッカ（ロシア語：водка、ポーランド語：wodka、ヴォトカ、ウォトカ、ウォツカ、ウオツカとも表記される。なお、ウォッカの読みは日本における慣用とされ、むしろ原語発音に近いヴォトカ、ウォトカないしウォツカに修正される方向にある。）はロシアやポーランドなどで製造されている蒸留酒。酒税法上はスピリッツに分類される。大麦、小麦、ライ麦、ジャガイモなど穀物を原材料とし、蒸留後、白樺の炭で濾過して作る。このため、一般に無味無臭無色である。
成分は殆どが水とエタノールで、癖が少ないことから、カクテルとして他の飲料と混ぜて飲むことが多い。
■歴史
12世紀ごろからロシアの地酒として飲まれるようになったといわれているが、11世紀のポーランドで飲まれていたとする説もあり、詳細な起源は不明である。
1794年に白樺の活性炭でウォッカを濾過する製法が開発され、それ以降ウォッカは｢クセの少ない酒｣という個性を確立する。
1917年のロシア革命により、モスクワのウォッカ製造会社の社長ウラジーミル・スミノフがフランスに亡命し、亡命先のパリでロシア国外では初めてウォッカの製造販売を始めた。このスミノフの工場に1933年、ロシアからアメリカに亡命していたクネットが訪れた。クネットはアメリカとカナダにおけるスミノフ・ウォッカの製造権と商標権を買い取って帰国。以後、アメリカ産ウォッカの製造が始まり、アメリカは世界屈指のウォッカ消費国に成長する。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
ウォッカ. (2006, 4月 24). Wikipedia, . Retrieved 08:25, 5月 21, 2006 from http://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=%E3%82%A6%E3%82%A9%E3%83%83%E3%82%AB&oldid=5445936. |
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