ドラフトビール（生ビール）｜カクテル・ベースの材料

なお樽出しビールを指して特に生ビールと呼ぶ場合があるが、これは本来誤用である。逆にドラフトビールは本来樽出しビールを指す言葉であるが、「樽出しの風味を残した」という意味で非熱処理の瓶商品や缶商品にも使われるようになり、現在日本ではビールの表示に関する公正競争規約第四条により、生ビールと同義とされている。しかし一般に生ビールの英訳だとされているdraft beerが海外で必ずしも日本における生ビールと同義とは限らないので注意が必要である（参考：[1]）。特に非熱処理のビールを指す場合はtap beerを使う。

こうした日本における生ビールと樽出しビールの混同は、近年まで生ビールは樽出しでしか飲めなかったことに由来する。

その後、衛生管理や管理輸送の技術が発達し、またろ過によって酵母や雑菌を排除する技術が確立したため、市販品にも生ビールが急速に広まっていった。

日本で初めて生ビールが全国販売されたのは1967年。サントリーの「純生」（現在の発泡酒の「純生」とは異なる。）である。それ以前には1960年にオリオンビールが「びん詰め生ビール」を発売している。当時同社のある沖縄県はアメリカの施政権下であった。

（より正確には、1877年に開拓使麦酒醸造所（現:サッポロビール）が発売した「冷製札幌ビール」も、熱処理されておらず、生ビールであった。ただし、開拓使麦酒醸造所のものは、生産地（札幌）から消費地（東京）があまりに遠く、輸送途中で製品中の酵母が発酵してしまい、品質の点で問題があったため、すぐに熱処理ビールに変更されている。オリオンビールのものも、当初は酵母入りであったが、オリオンビールによれば、生産地と消費地が極めて近く、主に飲食店向けに出荷され、出荷後ただちに消費されていたため、そのような問題は生じなかったという）

2004年現在、日本で発売されているビールのほとんどが生ビールである。他方、現在でも熱処理して売られているビールにキリンビールの「クラシック・ラガー」、サッポロビールの「サッポロラガー」、オリオンビールの「オリオンラガービール」などがある。